Terong Balado ala Sayur Segar
Terong Balado adalah hidangan khas Minang yang sangat populer karena perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang meresap ke dalam lembutnya terong ungu. Menggunakan terong segar pilihan, hidangan ini dimasak dengan sambal balado merah yang kaya akan bumbu aromatik. Warna merahnya yang menggoda menjadikannya pendamping sempurna untuk berbagai jenis lauk pauk lainnya.
Ingredients
Equipment
Method
- Persiapan Terong: Cuci bersih terong ungu, lalu potong-potong (bisa dibelah dua atau dipotong bulat setebal 2 cm). Goreng terong dalam minyak panas hingga setengah matang atau lembut, angkat dan tiriskan.
- Menyiapkan Sambal: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat. Anda bisa menguleknya agar tekstur sambal lebih tradisional atau menggunakan blender.
- Menumis Sambal: Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng terong. Tumis bumbu halus hingga harum dan airnya menyusut (warna sambal berubah menjadi merah tua mengkilap).
- Bumbui: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa hingga pas sesuai selera Anda.
- Penyelesaian: Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam tumisan sambal balado. Aduk perlahan agar terong terbalut rata dengan bumbu tanpa membuatnya hancur.
- Sajian: Matikan api, pindahkan ke piring saji, dan nikmati bersama nasi hangat.
Beli Produk Pada Resep Ini
Paket Terong Balado
