Go Back

Cah Kangkung ala Sayur Segar

Tumis kangkung yang dimasak cepat dengan bumbu terasi udang yang gurih dan pedas. Tips utamanya adalah menggunakan api besar agar kangkung tetap berwarna hijau segar dan renyah.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Porsi
Calories: 10
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 2 ikat Kangkung segar siangi dan cuci bersih
  • 3 siung Bawang putih iris tipis
  • 5 butir Bawang merah iris tipis
  • 3 buah Cabai merah keriting iris serong
  • 5 buah Cabai rawit merah sesuai selera, iris
  • 1 sdt Terasi bakar/goreng haluskan
  • 1 sdm Saus tiram
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • 50 ml Air
  • 2 sdm Minyak goreng untuk menumis

Equipment

  • Wajan (Wok) – Disarankan menggunakan wajan cekung agar panas lebih merata.
  • Spatula – Untuk mengaduk kangkung dengan cepat.
  • Pisau Dapur – Untuk mengiris bumbu.
  • Talenan – Alas potong.

Method
 

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau wok dengan api besar.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
  3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi. Aduk rata hingga bumbu matang.
  4. Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih. Aduk cepat agar terkena panas merata.
  5. Tuangkan air, saus tiram, garam, dan gula.
  6. Masak selama 1-2 menit saja dengan api tetap besar agar kangkung tidak layu/berubah warna menjadi hitam.
  7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan segera selagi panas.