Go Back

Cumi Cabe Ijo ala Sayur Segar

Cumi Asin Cabe Ijo adalah hidangan khas Nusantara yang memadukan rasa asin gurih dari cumi dengan aroma segar serta pedas dari cabai hijau besar. Hidangan ini sangat populer karena aromanya yang menggugah selera, berkat penggunaan daun jeruk dan bawang merah yang melimpah. Tekstur cumi yang kenyal sangat serasi dinikmati bersama nasi hangat, menjadikannya menu favorit keluarga yang praktis namun tetap istimewa.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 3 Porsi
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Bahan Utama:
  • 1 bks Cumi Asin kualitas pilihan
  • 6-8 buah Cabai Hijau Besar iris serong
  • 3 siung Bawang Putih iris tipis
  • 5 siung Bawang Merah iris tipis
  • 3 lembar Daun Jeruk buang tulang daunnya
Bumbu & Bahan Tambahan:
  • Secukupnya Cabai Rawit Hijau jika ingin lebih pedas
  • 1 buah Tomat Hijau potong bagi 4
  • 1 sdt Gula Pasir untuk menyeimbangkan rasa asin
  • Secukupnya Kaldu Jamur/Penyedap
  • Secukupnya Minyak Goreng
  • Secukupnya Air Panas untuk merendam cumi

Equipment

  • Wajan (Frying Pan)
  • Spatula
  • Pisau dan talenan

Method
 

  1. Persiapan Cumi: Cuci bersih cumi asin. Rendam dalam air panas selama 10-15 menit untuk mengurangi kadar garam yang berlebih dan membuat teksturnya lebih empuk, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
  2. Goreng Cumi: Goreng cumi sebentar saja dalam minyak panas (tutup wajan agar tidak meletup). Angkat dan sisihkan.
  3. Menumis Bumbu: Gunakan sisa minyak goreng cumi secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai hijau iris, cabai rawit, tomat hijau, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu layu dan aroma daun jeruk keluar.
  4. Memasak: Masukkan kembali cumi yang sudah digoreng ke dalam wajan bumbu. Aduk hingga merata.
  5. Bumbui: Tambahkan gula pasir dan sedikit kaldu jamur. Koreksi rasa (biasanya tidak perlu garam lagi karena cumi sudah asin).
  6. Sajian: Masak sebentar agar bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan segera.