Go Back

Jamur Krispi ala Sayur Segar

Jamur Krispi adalah camilan sekaligus lauk favorit yang menawarkan sensasi tekstur luar yang sangat renyah dengan bagian dalam yang tetap lembut. Menggunakan jamur tiram segar, hidangan ini dibalut dengan campuran tepung berbumbu yang pas, menghasilkan rasa gurih yang memanjakan lidah. Sangat cocok disajikan sebagai teman santai atau pendamping nasi hangat dengan cocolan saus sambal.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 3 Porsi
Course: Appetizer
Cuisine: Indonesian
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Bahan Utama:
  • 250 gram Jamur Tiram segar cuci bersih dan suwir-suwir
  • 1 bks Tepung bumbu serbaguna kualitas premium
  • Secukupnya Minyak goreng untuk deep frying
Bahan Adonan & Bumbu Tambahan:
  • 3 sdm Tepung maizena campurkan ke tepung kering untuk ekstra renyah
  • 1/2 sdt Bubuk bawang putih opsional
  • Secukupnya Bubuk kaldu ayam atau jamur
  • Sedikit Air es untuk adonan basah

Equipment

  • Wajan cekung (Deep Fryer)
  • 2 Wadah atau baskom
  • Peniris minyak
  • Garpu atau penjepit makanan

Method
 

  1. Persiapan Jamur: Cuci bersih jamur tiram, lalu peras airnya hingga benar-benar kering agar jamur tidak lembek saat digoreng. Suwir-suwir jamur sesuai ukuran yang diinginkan.
  2. Membuat Adonan: Siapkan dua wadah.
  3. Wadah 1 (Tepung Kering): Campurkan tepung bumbu serbaguna dengan tepung maizena.
  4. Wadah 2 (Adonan Basah): Ambil 2-3 sdm campuran tepung dari Wadah 1, lalu larutkan dengan sedikit air es hingga agak kental.
  5. Penepungan: Masukkan suwiran jamur ke dalam adonan basah hingga rata, lalu gulingkan ke dalam adonan tepung kering sambil sedikit dicubit-cubit agar terbentuk tekstur kriting yang cantik.
  6. Penggorengan: Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Masukkan jamur satu per satu agar tidak menempel. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan terasa ringan.
  7. Penirisan: Angkat jamur dan tiriskan menggunakan peniris kawat. Biarkan uap panasnya hilang sebentar agar kerenyahannya maksimal.
  8. Sajian: Jamur krispi siap dinikmati dengan saus sambal atau taburan bubuk cabai.