Go Back

Opor Ayam ala Sayur Segar

Opor Ayam adalah hidangan klasik Indonesia yang identik dengan momen perayaan dan kehangatan keluarga. Terdiri dari potongan ayam yang dimasak perlahan dalam kuah santan yang kaya rempah, hidangan ini menawarkan cita rasa gurih yang lembut dan aroma aromatik yang menenangkan. Perpaduan rempah seperti lengkuas dan serai meresap sempurna ke dalam daging ayam, menjadikannya menu yang sangat istimewa saat disajikan bersama ketupat atau nasi hangat.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 3 Porsi
Course: Main Course
Cuisine: Indonesian
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Bahan Utama:
  • 1 paket Ayam potong segar sekitar 500g
  • 1 bks Bumbu Opor basah racikan spesial
  • 1 bks Santan bubuk Sasa
  • 1 ruas Lengkuas geprek
  • 2 batang Serai geprek
  • Beberapa lembar Daun salam & Daun jeruk
Bumbu Tambahan & Pelengkap:
  • 700 ml Air secukupnya
  • Secukupnya Garam gula, dan kaldu bubuk
  • Sedikit Minyak goreng untuk menumis
  • Opsi: Bawang goreng untuk taburan

Equipment

  • Panci atau wajan cekung besar
  • Spatula
  • Pisau dan talenan

Method
 

  1. Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam dari paket Sayur Segar, lalu tiriskan. Anda bisa merebus ayam sebentar (blanching) untuk membuang kotoran, lalu buang airnya.
  2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu opor basah bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga mengeluarkan aroma harum yang matang.
  3. Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu secara merata.
  4. Rebus: Tuangkan air secukupnya. Masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
  5. Tambahkan Santan: Masukkan santan bubuk Sasa, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah. Kecilkan api dan masak hingga kuah sedikit menyusut dan mengental.
  6. Finishing: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa hingga pas.
  7. Sajian: Angkat dan sajikan Opor Ayam hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.