Go Back

Sayur Asem ala Sayur Segar

Sayur khas Betawi yang segar dengan kuah asam dari asam jawa asli. Sangat nikmat disandingkan dengan ikan asin dan sambal terasi.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 3 Porsi
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 1 buah buah Labu siam potong dadu
  • 1 buah buah Jagung manis potong melingkar
  • 1 genggam genggam Kacang tanah
  • 1 genggam genggam Daun melinjo & buahnya
  • 3 buah buah Asam jawa asli
  • 2 lembar lembar Daun salam
  • 2 cm Lengkuas geprek
  • 1 liter Air
Bumbu halus :
  • 5 buah bawang merah
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi bakar

Equipment

  • Panci besar
  • Ulekan

Method
 

  1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
  2. Masukkan jagung manis dan kacang tanah, rebus hingga empuk.
  3. Tambahkan labu siam dan asam jawa.
  4. Masukkan daun melinjo, garam, dan sedikit gula. Masak hingga semua matang.
  5. Koreksi rasa asam dan segarnya.