Sayur Lodeh ala Sayur Segar

Sayur Lodeh adalah hidangan berkuah santan khas Indonesia yang menawarkan perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma rempah yang menenangkan. Masakan ini kaya akan tekstur dari berbagai macam sayuran seperti labu siam, terung, dan jagung manis yang menyerap bumbu santan dengan sempurna. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai menu makan siang keluarga, terutama bila disajikan bersama nasi hangat dan lauk pendamping seperti ikan asin atau tempe goreng.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings: 4 Porsi

Ingredients Equipment Method

Ingredients

Bahan Sayuran Utama

1 buah Labu siam potong korek api/kotak
1 buah Terung ungu potong bulat/kotak
5 lonjor Kacang panjang potong 3 cm
1 buah Jagung manis potong melingkar
1 buah Wortel iris bulat
Secukupnya Daun melinjo dan buah melinjo

Bumbu & Kuah Santan

1 bungkus Bumbu Sayur Lodeh
1 bungkus Santan cair
1 bungkus Bumbu pelengkap lengkuas, daun salam
1.5 Liter Air
Secukupnya Garam dan gula sesuai selera

Equipment

Panci besar
Pisau dan talenan
Sendok sayur (untuk mengaduk)

Method

Persiapan: Cuci bersih semua bahan sayuran. Potong-potong jagung, labu siam, terung, wortel, dan kacang panjang sesuai selera.
Rebus Bahan Keras: Didihkan air dalam panci. Masukkan jagung, wortel, dan buah melinjo terlebih dahulu. Masak hingga teksturnya mulai melunak.
Masukkan Sayuran Lain: Tambahkan labu siam, kacang panjang, dan terung. Masukkan juga daun salam dan lengkuas ke dalam rebusan.
Bumbui: Masukkan bumbu sayur lodeh. Aduk merata hingga bumbu larut dan aroma rempahnya keluar.
Tambahkan Santan: Kecilkan api sedikit, lalu tuangkan santan cair secara perlahan sambil terus diaduk agar tekstur kuah tetap halus dan tidak pecah.
Finishing: Masukkan daun melinjo. Masak sebentar hingga seluruh sayuran matang sempurna. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Sajian: Angkat dan sajikan Sayur Lodeh selagi hangat.