Go Back

Tumis Kikil ala Sayur Segar

Tumis Kikil Cabe Ijo adalah hidangan favorit yang mengandalkan tekstur kenyal dari kikil sapi dipadukan dengan kesegaran cabai hijau besar. Hidangan ini dimasak dengan bumbu tumis sederhana namun meresap hingga ke dalam, memberikan sensasi rasa gurih dan pedas yang pas. Aromanya yang menggoda berasal dari perpaduan daun salam dan lengkuas, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sangat nikmat.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Porsi
Course: Side Dish
Cuisine: Indonesian
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Bahan Utama:
  • 250 gram Kikil sapi segar potong kotak-kotak
  • 5-8 buah Cabai hijau besar iris serong
  • 5 siung Bawang merah iris tipis
  • 3 siung Bawang putih iris tipis
  • 1 ruas Lengkuas geprek
  • 2 lembar Daun salam
Bumbu Tambahan & Pelengkap:
  • 2 sdm Kecap manis
  • 1 sdm Saus tiram opsional
  • Secukupnya Garam gula, dan kaldu sapi
  • Sedikit Air
  • Secukupnya Minyak goreng

Equipment

  • Wajan (Frying Pan)
  • Panci untuk merebus
  • Spatula
  • Pisau dan talenan

Method
 

  1. Membersihkan Kikil: Cuci bersih kikil, lalu rebus dalam air mendidih bersama sedikit jahe atau daun salam untuk menghilangkan bau khasnya. Rebus hingga empuk, angkat, dan tiriskan.
  2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan layu.
  3. Memasukkan Cabai: Masukkan irisan cabai hijau besar. Tumis sebentar hingga aroma pedasnya keluar namun warnanya tetap segar.
  4. Memasak Kikil: Masukkan potongan kikil yang sudah direbus. Aduk rata agar tercampur dengan bumbu tumisan.
  5. Pemberian Rasa: Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan kaldu sapi. Tuangkan sedikit air agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam kikil.
  6. Finishing: Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna (karamelisasi). Koreksi rasa sesuai selera.
  7. Sajian: Angkat dan sajikan Tumis Kikil Cabe Ijo selagi hangat.